Ein Besuch zu Hause

Viele Deutsche sind in den letzten Jahren ins Ausland ausgewandert. Für manche war es eine Entscheidung, die sie treffen mussten, weil sie in Deutschland keine Arbeit gefunden haben. Andere wollten in ein fremdes Land, um dort Kultur und Leute kennenzulernen und sich eine neue Heimat aufzubauen. Doch im Herzen werden wohl alle ihr Geburtsland in Erinnerung behalten.

In Deutschland sind sie groß geworden, hier haben sie ihre Kindheit verbracht. Und für viele ist die Familie auch weiterhin dort wohnhaft, sodass man ab und zu in die alte Heimat zurückkehrt. Doch nicht nur die familiären Bande holen viele Deutsche für einen Besuch zurück. Es gibt auch sehr viele Dinge, die man ausserhalb von Deutschland nur schwer oder gar nicht bekommt.

Manche sehnen sich nach Süßigkeiten, Brotbelag oder bestimmten deutschen Magazinen, andere dagegen freuen sich jedes Mal aufs Neue darauf, einen Döner Kebab frisch vom Döner Grill zu bestellen und ihn als Abendessen zu verzehren. Denn nirgends schmeckt es so gut wie zu Hause. Das Essen von Mutter und Oma ist auch immer wieder verführerisch, doch manchmal braucht man auch mal eine Kleinigkeit aus dem Wok Herd, die einen ebenfalls an zu Hause erinnert. So kann man jeden Abend etwas Neues geniessen, ob gekauft oder selbst gekocht. Da erträgt man auch mal die Blicke der Familie, wenn man darauf besteht, kurz zum Imbiss zu gehen, denn man erwartet nicht, dass sie verstehen, wie sehr man solch ein einfaches Gericht vermisst hat.

Es ist in der Tat erstaunlich, wie sehr man sich an etwas gewöhnt hat und nicht merkt, wie gut es war, bis man es nicht mehr bekommen kann. Und so hat man auch immer etwas, worauf man sich freuen kann, wenn wieder einmal der Besuch in Deutschland ansteht. Andere gehen in ein teures Restaurant, um mal etwas anderes zu essen, und man selbst holt sich einen Döner, den man sonst nicht so bekommen kann.

Restaurant oder Imbiss?

Es ist sicher in vielen Familien Tradition, dass man bei einer großen Familienfeier in einer Gaststätte einen Raum mietet, um seine Gäste angemessen zu bewirten. Das ist sicher ein wenig teurer, aber man erspart sich den Abwasch und das Aufräumen hinterher. Doch nicht nur dann suchen viele gerne mal ein Restaurant auf. Man braucht nicht immer einen Anlass, um sich bewirten zu lassen.

Andere sind der Meinung, dass man, wenn man mal ein wenig Abwechslung vom Kochen haben möchte, auch einfach einen Imbiss aufsuchen kann. Die Auswahl ist meistens sehr groß, von Döner Grill über Wok Herd bis hin zum Pizza Lieferdienst. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Man kann sich auch das Essen nach Hause liefern lassen, so braucht man nicht mal das Haus verlassen. Und es ist in der Regel auch billiger als ein Besuch im Restaurant.

Doch jeder hat seine eigene Meinung zu diesem Thema und genau das ist das Schöne daran. Denn so kommt jeder auf seine Kosten. Die Restaurants und Imbisse haben ihre Kundschaft und die Händler für Gastronomiebedarf ebenfalls. Im Grunde kommt es doch nur darauf an, wo man gutes Essen für einen angemessenen Preis bekommt. Die Geschmäcker der Menschen sind so unterschiedlich, doch generell kann man sagen, dass dort, wo es schmeckt, die Leute immer wieder hingehen werden.

Die Wahl zwischen Restaurant oder Imbiss kann man zu Hause treffen und mit der Familie ausmachen, manche sind auch finanziell ein wenig eingeschränkt, sodass die Wahl auch hier nicht leicht ist, doch wichtig ist, dass man schmackhaftes Essen bekommt, dass sich alle wohl fühlen und man einen angenehmen Abend zusammen verbringt. Die Gesellschaft macht viele Vorschriften, aber man sollte sich dadurch nicht beeinflussen lassen, sondern man soll selbst Spass haben. Ob Restaurant oder Imbiss, Hauptsache, es gibt gutes Essen und man wird satt. Dann braucht man sich auch keine Sorgen um die Kleiderordnung oder Tischmanieren machen.

Was macht Fast Food aus?

Der Begriff „Fast Food“ wurde in den letzten Jahren immer mehr geprägt und mittlerweile benutzt ihn fast jeder. Doch was genau versteht man unter Fast Food? Ist Fast Food immer ungesund? Warum wird es meistens als etwas Negatives verstanden?

Fast Food übersetzt man aus dem Englischen zu „schnelles Essen“, im Deutschen hat sich der Begriff „Schnellimbiss“ in diesem Zusammenhang eingebürgert. Im Grunde ist Fast Food eine Essenszubereitung, die normalerweise weniger als zehn Minuten dauert. Man muss nicht lange auf sein Essen warten und kann es mit nach Hause nehmen oder auch gleich auf dem Weg verzehren.

Diese Art der Essensaufnahme kommt vielen Menschen sehr gelegen, besonders wenn sie nur wenig Zeit haben. Sie bestellen sich dann entweder eine Pizza oder suchen einen Döner Grill auf, um schnell ein wenig Essen zu sich zu nehmen. Man braucht keine halbe Stunde im Restaurant zu warten, bis das Essen kommt, und man kann essen, wo man möchte, im Auto, im Park oder auch vor dem Schnellimbiss.

Damit solch eine schnelle Zubereitung des Essens möglich ist, müssen die Zutaten bereits ganz oder halb vorbereitet sein, viele sind tiefgefroren oder gekühlt und müssen nur aufgewärmt werden. Um die Waren lange frisch zu halten, sind sie mit Inhaltsstoffen versehen, die nicht zur gesunden Ernährung beitragen und deshalb wird Fast Food im Allgemeinen als etwas Negatives verstanden.

Allerdings gibt es auch durchaus Ausnahmen, denn nicht alle Gerichte, die man schnell zubereiten kann, sind ungesund. Zum Beispiel ist der Wok Herd darauf ausgelegt, schnell viel Hitze zu erzeugen und deshalb den Garungsprozess zu verkürzen. Das ermöglicht dem Imbiss, auch gesunde Zutaten zu verwenden und diese in kurzer Zeit zu kochen oder braten. Und auch der Döner Imbiss bietet stets frisch zubereitete Salate an, die nicht eingefroren wurden. Aus diesem Grund sollte man nicht jeden Imbiss als Anbieter von ungesundem Fast Food abstempeln.

Fast Food ist eine Form der Essenzubereitung, die häufig voraussetzt, dass die Zutaten mit Stoffen versetzt sind, die ungesund für den menschlichen Körper sind und deshalb wird Fast Food recht oft als schlechtes Essen verurteilt. Doch es gibt auch Ausnahmen, Imbisse, die schnelles Essen liefern und es dennoch gesund und nahrhaft ist. Viele Händler für Gastronomiebedarf bieten deshalb verschiedene gesunde Alternativen für die Nahrungszubereitung an.

Tückisches Sommerwetter

Es gibt nur wenige Sachen, auf die der Mensch keinen direkten Einfluss hat, zum Beispiel das Wetter. Ob man einen milden oder einen harten Winter bekommt, ob der Sommer sonnig wird, das alles kann man nicht vorher wissen, auch wenn sich die Meteorologen sehr viel Mühe geben. Aber oft liegt auch die Vorhersage falsch.

Und so kann man immer nur hoffen, dass der schon seit Monaten geplante Geburtstag nicht sprichwörtlich ins Wasser fällt. Und wenn doch Regen für den Tag vorhergesagt wird, muss man so schnell wie möglich umdenken und die Gäste irgendwo unterbringen, damit sie nicht nass werden.

Dieses Umdenken innerhalb von kürzester Zeit ist noch stressiger als das eigentliche Planen und Vorbereiten der Feier. Auf einmal werden alle Pläne über den Haufen geworfen, weil man eben nicht mehr im Freien feiern kann. Und manchmal hat man einfach keine Alternative parat und muss improvisieren. Dann sucht man eben am Morgen der Feier noch schnell ein Partyzelt, das groß genug ist, um alle Gäste trocken und bei Laune zu halten.

Zusätzlich hat man natürlich bei schönem Wetter auch einen Grillabend geplant und so wird ein Großteil des Essens natürlich gegrillt. Und dann ziehen die schwarzen Wolken auf und es regnet auf einmal so stark, dass man sich gar nicht mehr nach draussen traut, weil man innerhalb von ein paar Minuten bis auf die Haut durchnässt ist. Da kann man auch keinem zumuten, bei Regen zu grillen.

Hier ist dann auch wieder schnelles Denken gefragt. Zaubert man noch schnell irgendetwas Warmes bis die Gäste eintreffen? Wendet man sich an einen Catering-Dienst? Holt man beim örtlichen Chinesen die Spezialitäten vom Wok Herd und versucht so, mit exotischen Gerichten zu glänzen? Lässt man für die gesamte Mannschaft den Döner Grill anschmeissen? Die Auswahl hier ist zwar vielfältig, aber auch von Verfügbarkeit und Geld abhängig.

Wichtig ist, immer einen Notfallplan in der Tasche zu haben, falls Dinge doch nicht so laufen, wie man sich das wünscht. Gerade das Wetter ist so unberechenbar, dass man immer eine „Schlechtwetteralternative“ haben sollte. Dann kann man auch mit dem tückischen Sommerwetter umgehen, ohne dabei zuviele Nerven zu verlieren.

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Sommer, Sonne, Grillwetter

Es ist einfach unbeschreiblich, das Gefühl, wenn der Sommer endlich da ist, die Sonne den ganzen Tag scheint und die Temperaturen auf dem Thermometer die dreissig Grad Marke überschreiten. Dann plant man Ausflüge ins Schwimmbad, den Sommerurlaub und natürlich den ersten Grillabend.

Viele nennen dieses besondere Ereignis „Angrillen“, das erste Mal, dass man in diesem Jahr den Grill anfeuert und dann das saftige Fleisch geniesst, das man mit eigenen Händen zubereitet hat. Männer sind stolz darauf, wie sie das Feuer beherrschen und die Familie quasi selbst ernähren. Und die Frauen erfreuen sich daran, dass sie eben nicht den ganzen Tag in der Küche stehen mussten, um das Abendessen zuzubereiten. Einen Salat haben sie dennoch gemacht, denn man kann nicht nur von Fleisch leben. Manche Männer würden hier allerdings widersprechen.

So sitzt man auf der Terrasse, geniesst die letzten Sonnenstrahlen und ein leckeres Steak, das innen rot und aussen gar ist, so wie man es am liebsten mag. Es ist doch ein ganz anderes Gefühl, wenn man wieder selbst grillen kann und sich nicht auf andere verlassen muss. So muss man nicht mehr darauf hoffen, dass der Wok Herd vom örtlichen Chinesen nicht plötzlich ausfällt und man nach einem sehr harten Arbeitstag noch selbst kochen muss. Sollte es doch soweit kommen, überlegt man schon, sich schnell mit einem Händler für Gastronomiebedarf in Verbindung zu setzen, um einen neuen zu bestellen.

Doch diese Zeiten sind erstmal vorbei. Jetzt wird jedes Wochenende gegrillt, mit Freunden und Verwandten, die man auf seine Terrasse oder auf seinen Hof einlädt und so geniesst man diese langen Sommerabende, die auch noch dann nicht zu Ende sind, wenn die Sonne untergegangen ist.

Wenn die Grillsaison eröffnet ist, kann man auch mal neue Sachen ausprobieren. Man kann eine eigene Marinade testen, das Rezept dazu hat man schon sein Januar aufgehoben. Die Auswahl an Salatoptionen ist ebenso unendlich und auch hier kann man seine Fantasie spielen lassen. Mittlerweile ist Grillen schon fast zu einer eigenen Kochkunst geworden und deshalb freut man sich immer wieder darauf, wenn man endlich wieder gegrilltes Fleisch geniessen kann, das noch den unverkennbaren leichten Geschmack nach Bier und Grillkohle trägt.

Kücheneinrichtung – praktisch und effizient

Wenn man umzieht, dann nimmt man heutzutage sehr oft seine Küche mit. Meistens, weil in der neuen Wohnung keine Küche drin ist. Aber irgendwie ist man auch froh, dass man die eigene Küche mitnehmen kann. Denn schliesslich hat man sich daran gewöhnt und möchte nur ungern umdenken.

Der Mensch ist ein Gewohnheitstier und deshalb wird man auch nach dem Umzug sehr wahrscheinlich dieselben Fächer für dieselben Sachen benutzen. Das Besteck ist im obersten Schubfach und die Töpfe direkt neben dem Herd.

Aber nicht nur die Gewohnheit ist hier ein wichtiger Faktor, sondern auch die Effizienz. Man muss alles was man zum Kochen braucht, gut erreichen können, wenn man am Herd steht. Und wenn man auf der Arbeitsfläche etwas vorbereitet, sollte man entsprechend an Messer und andere Utensilien herankommen. Denn man will nur ungern jedes Mal ans andere Ende der Küche rennen, nur um etwas zu holen.

In Großküchen ist diese Effizienz noch wichtiger. Dort werden tagtäglich große Mengen verschiedener Gerichte gekocht und man muss besonders darauf achten, dass alles innerhalb der vorgeschriebenen Zeit fertig ist. Das bedeutet auch, dass man keine Zeit damit verschwenden kann, nach dem passenden Messer zu suchen oder im Kühlraum die Zutaten zusammen zu suchen.

Aber man sollte trotz der Hektik auch immer die Ordnung bewahren. Natürlich steht man unter Zeitdruck, aber deshalb sollte man nie den Arbeitsplatz unordentlich verlassen, denn das macht es der späteren Schicht nur noch schwerer, ihre Arbeit ordnungsgemäß zu erledigen.

Und man sollte seine Utensilien immer reinigen oder reinigen lassen, wenn die Arbeit beendet ist. Man selbst möchte sicher auch nicht, dass man zur Arbeit kommt und alles ist schmutzig. Für einfache Reinigung bestehen die meisten Oberflächen in einer Großküche aus Edelstahl, wie man sie in einem Fachgeschäft für Gastronomiebedarf kaufen kann.

Wie auch beim örtlichen Döner Grill sind Sauberkeit und Effizienz entscheidende Faktoren für eine gute Küche.

Exotisch essen zu Hause

Wenn man mal keine Lust hat, nach der Arbeit noch Essen zu kochen, oder einfach mal etwas anderes essen möchte, dann greift man oft zum Telefon und bestellt sich etwas zu essen. Und wenn man mal ein wenig darüber nachdenkt, was man bestellt, dann wird man merken, dass es mit hoher Wahrscheinlichkeit ein ausländisches Gericht ist.

„Quatsch, ich will doch bloss ne Pizza!“ wird jetzt manch einer sagen. Aber auch die Pizza ist ein italienisches Gericht, das in Deutschland sehr beliebt ist. Oder der so gern gegessene Döner, der zwar in seiner momentanen Form eine deutsche Entdeckung ist, aber ursprünglich aus der Türkei stammt.

Da fragt man sich doch, warum man nicht versucht auch mal zu Hause diese Gerichte nachzukochen. Natürlich hat man nicht die Ausrüstung und die Werkzeuge, aber so schwer kann das doch nicht sein. Und so schmeisst man die Zutaten in die Pfanne, wirbelt das Fleisch schon durch und serviert es dann letztendlich so, wie man es selbst schon oft gesehen hat.

Aber es schmeckt einfach ganz anders. Das mag daran liegen, dass man eben nicht den Döner Grill oder den Wok Herd zur Zubereitung benutzt hat, oder dass der Imbiss seine eigenen Gewürze und Kräutern hat, die man eben nicht mal einfach so kopieren kann. Und genau das ist ja auch das Gute, denn wenn man das Essen einfach zu Hause nachmachen kann, dann hat man keinen Grund mehr, beim Imbiss zu bestellen.

Und so greift man eben doch wieder zum Telefon, wählt die bekannte Nummer und bestellt die 165 mit Reis und Huhn, dazu eine Packung Stäbchen, denn wenn man schon chinesisch ist, dann kann man auch mal versuchen, authentisch zu essen.

Das Exotische in unserer Ernährung ist vielleicht gar nicht so verkehrt, man lernt neue Geschmäcker kennen, neue Gewürze und neue Kombinationen von Zutaten, die man vorher gar nicht kannte. Und auch wenn es zu Hause nicht genauso schmeckt, es hat auch ein wenig Einfluss auf das eigene Kochen.

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Der Traum vom Kochen

Jemand hat mal gesagt, wenn man in etwas gut ist, sollte man es nie umsonst machen. Nun, das mag nicht für jedes Talent angebracht sein, aber Kochen gehört auf jeden Fall dazu. Viele lieben es, zu kochen, neue Gerichte zu kreieren und sie dann seinen Freunden und Verwandten zu servieren. Sie experimentieren mit verschiedenen Zutaten, finden immer neue Wege, ein Gericht besonders zu machen und sie machen all das mit einer Liebe für die Tätigkeit, wie man sie sonst selten findet.

Wenn man zu diesen Menschen gehört, dann kann man vielleicht darüber nachdenken, Koch zu werden. Sicher ist das kein leichter Weg, aber wenn man die entsprechende Motivation und Willenskraft hat, kann man es schaffen. Und man sollte die ganze Zeit sein Ziel vor Augen haben und darauf zusteuern, es gibt sicher genug Nein-sager und Zweifler, aber das Einzige, was man braucht, ist der Glaube an sich selbst. Denn schliesslich will man sich glücklich machen und nicht die anderen.

Da ist es später auch nicht wichtig, ob man vor dem Eröffnen seines eigenen Restaurants am Döner Grill gestanden hat oder sich beinahe die Augenbrauen abgebrannt hat beim Versuch, einen Wok Herd richtig zu bedienen. Jede Arbeitsstunde, jeder Fehler, den man gemacht hat, ist eine Erfahrung, die man auf dem Weg zum eigenen Restaurant machen muss, um daraus zu lernen. Nicht viele werden mit einem goldenen Löffel im Mund geboren und können ihre Träume mit Geld kaufen, die meisten haben schwer gearbeitet, um dorthin zu kommen, wo sie heute sind.

Wenn man dann in seiner eigenen Restaurantküche steht und die blitzblanken und strahlenden Arbeitsflächen sieht, die modernen Geräte und Edelstahltische, dann weiss man, dass die ganze Mühe nicht umsonst war. Man hat an seinem Traum festgehalten und nicht aufgegeben, bis man ihn verwirklicht hat. Und nun kann man jeden Moment davon geniessen.

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Döner Kebab – schon fast ein deutsches Gericht

Auch wenn der Döner ursprünglich aus der Türkei stammt, mittlerweile könnte man ihn beinahe als deutsches Gericht bezeichnen, denn seit die erste Dönerbude vor mehr als 30 Jahren eröffnet wurde, wuchs die Beliebtheit dieses Gerichtes mehr und mehr. Heutzutage findet man an jeder Ecke einen Döner Imbiss.

Die Inhaber sind meist türkische Immigranten, die mit dem Verkauf von Döner Kebabs ihren Lebensunterhalt verdienen. Da die Dönerbuden mittlerweile wie Unkraut aus dem Boden spriessen, nehmen viele an, dass es wohl mit sehr geringen Kosten verbunden ist, in dieses Geschäft einzusteigen. Aber dieser Schein trügt.

Die Ausstattung eines Döner Imbiss ist nicht ganz billig, der Tresen will gut gewählt sein, rostfreier Stahl garantiert leichtes Saubermachen und verhindert vor allem auch die Ausbreitung von schädlichen Bakterien. Aber besonderen Augenmerk sollte man auf den Döner Grill legen, denn dieser hat einen großen Anteil am Erfolg des Geschäfts.

Man braucht einen Grill, der gleichmässig erhitzt und bräunt und dabei aber dennoch nicht zuviel Strom verbraucht. Auch er sollte aus rostfreiem Stahl sein, aus Gründen der Sauberkeit und Hygiene. Durch die hohe Nachfrage haben sich Händler für Gastronomiebedarf schon lange an diesem Markt orientiert und bieten verschiedene Arten von Döner Grills an.

Man sollte sich deshalb vor dem Kauf umfassend informieren und natürlich auch das Budget mit einberechnen, bevor man sich für einen passenden Döner Grill entscheidet. Auch eine Suche im Internet kann sich manchmal als hilfreich herausstellen, denn dort kann man auf günstigere Preise und Sonderangebote stossen, die man so im Laden nicht bekommt.

Wenn man den Tresen und den Grill gekauft und eingebaut hat, muss man sich um den Kauf der Zutaten kümmern. Auch hier gilt, dass man nur gute Ware kaufen sollte, denn schliesslich macht gerade der Salat und das Fleisch den Geschmack des fertigen Gerichts aus.

Asiatisch essen im Heimatland

Dass die chinesische Küche sehr abwechslungsreich ist, hat sicher jeder schonmal gemerkt, der in einem chinesischen Restaurant gegessen hat. Dahinter steht eine jahrhundertelange Tradition, die immer wieder von einer Generation zur nächsten weitergegeben wird. Man lernt völlig neue Kombinationen von Geschmäckern kennen und auch wenn die Deutschen liebend gerne Kartoffeln essen, so sind sie auch sehr von den Nudeln und dem Reis der Chinesen angetan.

Sicherlich kann man die Gerichte auch mit Kartoffeln essen, aber ob das zusammenpasst, bleibt erstmal dahingestellt. Die chinesische Küche kocht nicht nur mit viel Gemüse, sondern auch zum größten Teil fettfrei. Das verdanken sie dem eigens von ihnen erfundenen Wok Herd, der es ihnen ausserdem erlaubt, das Essen im Wok verschiedenen Temparaturbereichen auszusetzen und somit alles perfekt in einer Pfanne zu garen. In Deutschland gibt es mittlerweile entsprechende Händler für Gastronomiebedarf, die geeignete Woks für chinesische Restaurants anbieten. Diese sind äusserst robust und für den täglichen Gebrauch gedacht.

Da ein Wok im Restaurant den ganzen Tag in Benutzung ist, sollte er auch viel aushalten und vor allem lange halten. Auch die Kochstelle darunter sollte den Anforderungen standhalten. Manche chinesischen Köche bevorzugen es, ihr Kochgeschirr aus China liefern zu lassen, aber die Kochstelle selbst ist meistens zu schwer und zu klobig, um sie den ganzen Weg bis nach Deutschland zu schicken. So schauen sie sich dann in deutschen Läden um, ob sie dort etwas Ähnliches finden. Und vor allem im Internet kann man da sehr schnell fündig werden. Die Kochstellen sind den Originalen detailgetreu nachempfunden, sodass man sich intuitiv daran gewöhnt und nicht umdenken muss. Auch die Qualität des Essens muss nicht unter dem Austausch leiden, denn die Hitze wird ebenso verströmt wie bei chinesischen Wok Herden. So kann das chinesische Restaurant auch weiterhin ihre Gäste mit frischen und leckeren Gerichten versorgen.

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