Jemand hat mal gesagt, wenn man in etwas gut ist, sollte man es nie umsonst machen. Nun, das mag nicht für jedes Talent angebracht sein, aber Kochen gehört auf jeden Fall dazu. Viele lieben es, zu kochen, neue Gerichte zu kreieren und sie dann seinen Freunden und Verwandten zu servieren. Sie experimentieren mit verschiedenen Zutaten, finden immer neue Wege, ein Gericht besonders zu machen und sie machen all das mit einer Liebe für die Tätigkeit, wie man sie sonst selten findet.
Wenn man zu diesen Menschen gehört, dann kann man vielleicht darüber nachdenken, Koch zu werden. Sicher ist das kein leichter Weg, aber wenn man die entsprechende Motivation und Willenskraft hat, kann man es schaffen. Und man sollte die ganze Zeit sein Ziel vor Augen haben und darauf zusteuern, es gibt sicher genug Nein-sager und Zweifler, aber das Einzige, was man braucht, ist der Glaube an sich selbst. Denn schliesslich will man sich glücklich machen und nicht die anderen.
Da ist es später auch nicht wichtig, ob man vor dem Eröffnen seines eigenen Restaurants am Döner Grill gestanden hat oder sich beinahe die Augenbrauen abgebrannt hat beim Versuch, einen Wok Herd richtig zu bedienen. Jede Arbeitsstunde, jeder Fehler, den man gemacht hat, ist eine Erfahrung, die man auf dem Weg zum eigenen Restaurant machen muss, um daraus zu lernen. Nicht viele werden mit einem goldenen Löffel im Mund geboren und können ihre Träume mit Geld kaufen, die meisten haben schwer gearbeitet, um dorthin zu kommen, wo sie heute sind.
Wenn man dann in seiner eigenen Restaurantküche steht und die blitzblanken und strahlenden Arbeitsflächen sieht, die modernen Geräte und Edelstahltische, dann weiss man, dass die ganze Mühe nicht umsonst war. Man hat an seinem Traum festgehalten und nicht aufgegeben, bis man ihn verwirklicht hat. Und nun kann man jeden Moment davon geniessen.
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